Paaskoekjes

Een eenvoudig en erg lekker recept voor koekjes, niet alleen voor Pasen maar voor allerlei momenten door het jaar heen en ze zijn heel lang houdbaar in een goed afgesloten pot. Maar ik denk dat dat niet echt nodig is …….

Nodig voor ongeveer 30 koekjes.

– 165 gr. bloem, gezeefd

– 115 gr. boter op kamertemperatuur (ik gebruik gezouten boter)

– 115 gr. rietsuiker

– 30 gr. cacao

Doe alles in een kom of in een keukenmachine en kneed het tot een soepel deeg. Rol het vervolgens uit tot een dunne lap en steek er vormpjes uit, in dit geval haasjes. Als je niet in het bezit bent van vormpjes, rol dan van het deeg vingerdikke slangen, sla of rol ze met de deegrol plat en verdeel het vervolgens in stukken. In de oven voor 10/15 minuten op 175 graden, af laten koelen en bewaren in een goed afsluitbare pot, of gewoon lekker opeten!!

Eet smakelijk! En Glad Påsk!

Recept uit: My Feldt “Blåbärssnår, Äppelskrutt och Rabarberskugga”.